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印度古老蒸馏方法attar蒸馏法


         如果你读过《香水》这个故事,就一定不会对Attar陌生。格雷诺耶那个“伟大的香水”就是用这个古老的Attar萃取方法制成的。
  
  attar蒸馏法是印度地区的特有古老蒸馏方式。大多用于蒸馏昂贵的花香类精油,在收集的冷却桶中放有檀香精油,吸收精致昂贵的花香类精油,要以40度的低温连续蒸馏,蒸馏的时间很长,有些地区会蒸馏数十天,甚至有高达30-40天。所获得的精油在精致细腻当中混合着木质的低沉,不容易飘散,也具有特别的疗效。在印度当地人的眼中,花香类精油的脆弱灵魂,如果有坚实有力的檀香作为承载,会在娇柔之外多了阳刚之气。
  这种方式在其他地区并不存在。或者只有具有深厚文化以及宗教底蕴的印度才会设计出这样的蒸馏方式。如果你比较喜欢收集不同产地的同种精油,你也会发现,印度所出产的很多精油,在挥发之间,总能蕴含着深深的浓郁的印度气息。而Attar当中,特有的一种土地精油,也许能够更加让你体会到这一点。除了印度,还会有哪个国家想到,去蒸馏泥土呢?
  
  玫瑰精油在印度的Attar蒸馏法当中,要以低温连续蒸馏,并且用檀香归集玫瑰的香气,得出世界独一无二的Attar玫瑰,低沉的檀香木气息衬托着娇柔的玫瑰,具有别样的风情。而一般的玫瑰蒸馏也大多采用较为低温(30-50度的温度)的蒸馏方式,慢慢蒸馏。这种方式费时费力,但却能够让玫瑰毫无保留的释放出自己的精粹,也比较能够保留玫瑰当中的酯类成分,也能获得玫瑰的精魂,这精魂便是在玫瑰精油当中含量不足千份之一的大马士格酮。如果用快火高温快速蒸馏玫瑰,固然也能获得玫瑰油,然而高温会令玫瑰受到惊吓失去精魂,流失大马士格酮。这样的玫瑰,虽然也会芬芳,却缺少更深的层次感,总觉得如履棉花,飘飘然没有魂魄。

  认识attar蒸馏法之前必须先学会几个印度古老文字:

  Degh–陶土制收集花卉加等量清水器皿,蒸馏后产生蒸汽.
  Sarpos–两根管子的衔接处,有时用椰叶包扎,有时用稻草.
  Kamani–叶子作成用来旋紧盖子是预防温度过高时盖子弹开
  Bhapka–圆形铜制冷却器附有一根长管,内有檀香油接收蒸馏出的芳香分子
  Chonga–空管竹子
  Deghaa–资深主管,职权相等于现代的厂长,是负责决定和监督鲜花的使用量、Attar的浓稠度

attar蒸馏法

  Degh的使用说少也有好几个世纪,这能盛载10-160公斤提炼attar原材料(如:花、草、叶、土)加同等清水直接蒸馏受热的铜或陶土制器皿,可以同时衔接一个或两个泡在冷水槽里的Bhakpa成品收集器。

attar蒸馏法

  Bhapka里装的有可能是昂贵的檀香木心萃取的檀香油,但是也有可能是从檀香木屑蒸馏出次等檀香油,或者廉价的石蜡制作廉价Attar,供应平穷大众市场需求,这正是Attar价格贵贱最大的原因.。

  收集成品的铜制圆形衔接长管器皿(Bhapka)和竹制的空管子(Chonga),以Sarpos衔接Chonga的另一端是压在盛满冷水的冷却槽中的Bhapka,燃烧起火Kannauj厂家以特选木材,Lucknow厂家则用牛粪控制文火提炼。

attar蒸馏法

  从整个传统蒸馏提炼结构可以看出是个精心设计是为了方便耐用考量,铜制收集器既廉价也修理方便,修补时不需要使用焊接,竹筒长短可以按蒸馏炉和冷却槽距离和高低量身定做,整套提炼结构可以随意移动搬迁。

  Deghaa经验老到,按客人订购的等级决定需要加多少轮的花、叶或泥,有时必须让Bhapka泡在冷水槽内两三天,再继续吸收蒸馏出的芳香分子。完成整个提炼程序后,将Bhapka内的半成品侵入一个下端有活塞的收集器皿内储藏使油、水分割。Deghaa数日,后取出分割开来的Attar侵入骆驼制的皮囊内,attar含的少许水份继续从皮囊表层渗透出来,日子越久皮囊内的attar纯度越高。

attar蒸馏法

  过去Kannauj是全世界檀香需求量之冠!如今,若要买到正点檀香油最好是通过可靠的Attar提炼厂购买。经过细心挑选,我最后决定这一次放弃在Kannauj购买,转而在Lucknow挑选品质佳的原材料和牛粪文火烧出来的Attar~花~檀香~花~有层次感。
 
  印度人说:Attar,是香水亦是药物!
  Gulab–能润肠
  Motia–耳疾
  Khus(岩兰草)–流鼻血、虫咬.擦在身上还能降温.
  Hina–擦几滴在身上能感觉暖和
  加上檀香本身有轻微的消毒的功能使Attar发挥更高疗效。

  Attar种类很多,例如:檀香玫瑰花、檀香茉莉花、檀香岩兰草、檀香干土、檀香岩兰草和檀香指甲花等等。

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  几乎每一种都是檀香和另外单独一种花、叶或土,唯有指甲花特别!单一种指甲花的attar价格最便宜,但是气味难闻,绝对不是我们的最爱!
  在我临飞行前吩咐厂家给我准备了藏红花(Saffron),沉香木(Agar wood)和龙涎香ambergris轮流蒸馏提炼,直至我离境当天绕道去领取。
  果然慢工出细货炼出神秘富层次感,Hina Attar很难说得准的那种美!

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两种价格差异大的指甲花Attar

  值得一提的是,藏红花寿命极短!大约一年半后就完全失效,呈黄色也随之消失。

  Mitti-近距离享受大自然,这个阿拉伯人带入的文化居然能点土成金!阿拉伯人常年居住在干燥沙漠环境,泥土早被烤熟了!突然一阵大雨洒下干土冒烟发出那种滋滋响!那种‘哇!好久不见’的感觉特别亲切,唤醒你身上所有的感觉神经细胞!

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  Attar在印度和中东是人民生活的一部分。
  玫瑰和班兰叶attar和其花水,还有南印度的野生岩兰草attar大都用在甜品,糖果和腌制肉类使用。
  几乎所有的attar被当香水和供奉神明使用。
  80%的Attar是由Chewing tobacco行业包销,其余20%用作嗅吸、化妆保养品制作和线香(Agarbatti)制造业使用。

  印度,目前是国际上很著名的精油生产大国,并且保留了很传统的Attar蒸馏法。在这个小型的玫瑰园当中,便有一排ATTAR蒸馏设备。可以看到很粗糙,这令国内很多习惯精致产品包装的消费者可能难以接受。但实际上,芳香疗法所使用的精油和纯露都是农产品而已,并不是无菌设备厂房中制造的流水线工业化产品,是没有办法用无菌清洁的方式来要求他们的。

       在印度的Attar蒸馏法当中,要以40度的低温连续蒸馏40天,并且用檀香归集玫瑰的香气,得出世界独一无二的Attar玫瑰,低沉的檀香木气息衬托着娇柔的玫瑰,具有别样的风情。而一般的玫瑰蒸馏也大多采用较为低温(30-50度的温度)的蒸馏方式,慢慢蒸馏。这种方式费时费力,但却能够让玫瑰毫无保留的释放出自己的精粹,也比较能够保留玫瑰当中的酯类成分,也能获得玫瑰的精魂,这精魂便是在玫瑰精油当中含量不足千份之一的大马士格酮。如果用快火高温快速蒸馏玫瑰,固然也能获得玫瑰油,然而高温会令玫瑰受到惊吓失去精魂,流失大马士格酮。这样的玫瑰,虽然也会芬芳,却缺少更深的层次感,总觉得如履棉花,飘飘然没有魂魄。

        在摩洛哥玫瑰原精当中,亦有体现植物本株的特色,呵护心灵沐浴爱的阳光,如果遇到需要心理滋润,受到惊吓或者创伤的人,使用摩洛哥玫瑰的效果就会特别的显著。大马士革玫瑰则是敞开花心,肆意吸取阳光的能量,所以看不到自己的美丽,觉得事事无可留恋的人,则比较适合使用大马士革玫瑰。
        加上檀香本身有轻微的消毒的功效,能使Attar发挥更高疗效。

  印度人说:Attar,是香水,亦是药物!
  几乎每一种都是檀香和另外单独一种花、叶或土。
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